可能です！　ちょっと工夫するだけで、鶏むね肉は驚くほどおいしくなりますよ。

わかりました！　鶏むね肉は、焼く前の下準備が非常に大事。とはいえ、そこまで手間のかかることはしません。どのご家庭にもある調味料を使ったり、切り方のひと工夫だったりと、簡単にできることだけをご紹介します。今回は「鶏むね肉のレモン漬け」のレシピとともに、ひとつずつお教えします！

鶏むね肉をジューシーにおいしく仕上げる秘訣は、「水」「砂糖」「塩」を混ぜ合わせた「ブライン液」に漬けること。詳しい使い方は、後ほどお教えします！

鶏むね肉をおいしく仕上げる重要ポイント！　まずは切り方です。1枚を3ブロックに分けてから、繊維を断ち切るようにカットしていきます。そうすることで、歯切れのよさが格段にアップするんです。火を通すと固くなりがちな鶏むね肉でも、柔らかく仕上げられますよ。

小さくカットしすぎると、火が入りすぎて固くなってしまうことも。食べやすい大きさで、できるだけ大きめにカットするのをおすすめします。

今回は水・砂糖・塩を混ぜた「ブライン液」を使いましたが、時間がない場合は砂糖を直接すり込むだけでもOK。

生姜焼きや唐揚げなど、こってりした料理を作る場合は、マヨネーズに漬け込んでおく方法もありますよ。マヨネーズに含まれるお酢がタンパク質を分解してお肉を柔らかくしてくれます。さらに、マヨネーズの油分でお肉をコーティングすることで、水分が飛びにくくなり、ジューシーに仕上がるんです。

「漬け込む」と聞くと、どうしても面倒で気が引けるかもしれません。でも、お肉を調理する際は、このひと手間をかけるだけで味も食感もぐっとよくなるんです！　手間を上回るおいしさが待っていますよ。

今回は、鶏むね肉を漬け込んでいる間に玉ねぎも空気にさらしておきましょう。長く空気にさらすほど辛味も抜けていきますが、新玉ねぎの場合は短時間でも十分ですよ。

レモンも薄切りです。小さめの包丁でカットすると、やりやすいかもしれません。レモンを皮ごと使う場合は、国産のものを選びましょう。気になる場合は皮を剥いてもOKです。

なんだか余りがちで、足も早いレモン。余談ですが、私はコーヒーに絞って飲んだりしています。レモンが余ったら、ぜひ「レモンコーヒー」をおすすめします！

レモン汁だけだとフルーティーになりすぎるので、今回はお酢も使ってさっぱりめに仕上げます！　顆粒だしはご自宅にあるもので問題ありませんが、今回は鰹だしを使いました。

熱々の漬けダレをかけることで、さらに玉ねぎの辛味が抜けていきますよ。この漬けダレは後ほど使うので、涼しい場所に置いておきましょう。

鶏むね肉の大きさにもよりますが、このくらいのサイズであれば、焼き時間は片面3分ずつくらいが目安です。片面は蒸し焼きにして、ひっくり返したらフタを外して焼きましょう。

お肉が柔らかい！　酸味も効いていて、とってもおいしいです。夏の時期にもぴったりですね。レモンも一緒に食べちゃえます！

鶏むね肉は、切り方ひとつ変えるだけでも、味や食感がガラッと変わります。鶏むね肉の調理に苦手意識を持っている人は、ぜひ一度試してみてくださいね。