スープ
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古今東西のお雑煮を知ろう！あなたの「ふるさとの味」はどれに近い？
新年に欠かせないお料理といえば「お雑煮」。地方色が豊かで、魅力あふれる日本の伝統的な食文化です。ご家庭ごとでも具材や味付けが変わるので、慣れ親しんだお雑煮以外はあまり知らない、という方も多いのでは？ 今回は郷土料理に詳しい村越仁美さんに、各地のお雑煮について伺いました。
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さっぱりおいしい！ 夏野菜を使った自家製「水キムチ」の作り方
たっぷりの漬け汁に野菜が泳ぐ、涼しげな「水キムチ」。辛味は少なく、漬け汁ごと楽しめることから“飲むキムチ”と呼ばれることも。一度作ればやみつきになる自家製「水キムチ」の作り方を料理家・夏井景子さんに聞きました。
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旬を漬けて季節を愉しむ。山田奈美さんに教わる、ぬか床の作り方と育てるポイント
ぬか漬けは季節を重ねるごとに愛おしさが増す営みのひとつです。春夏秋冬、旬の野菜をぬか漬けにすることを思い浮かべるとワクワクします。薬膳・発酵料理家の山田奈美さんに、ぬか床の作り方と長く育てるためのポイントを教えてもらいました。
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冷蔵保存でおいしさUP 冬のおすすめ 「ブロッコリーとカリフラワーのスープ」
寒い冬こそ、温かなスープを味わいたいもの。冷蔵庫でストックすることでおいしさが増すうえに、アレンジしやすく食べ飽きない「ブロッコリーとカリフラワーのスープ」のレシピを、料理研究家・石澤清美さんに教えていただきました。
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からだと心に沁みわたるような、温かい料理に幸せを感じる季節です。こんな時期こそ、日頃の冷えや疲れをやさしくいたわってくれる「参鶏湯（サムゲタン）」なんていかがでしょうか？ スーパーに売っている食材だけで作れるのに本格的な味わいのレシピを、参鶏湯研究家・脇もとこさんに教えてもらいました。
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スープジャーで世界一周 －とろ〜り爽やかなエッグレモンスープ（ギリシャ）－
忙しい毎日。朝起きて、家事や仕事に追われるうちに、気がつけばもう夕方。
どこか遠くへ旅に出たい！ なんて思う日もありますが、残念ながらそう簡単に飛び出すわけにはいきません。
それならせめて気持ちだけでも広い世界を味わいたいもの。
ここでは世界各国のスープ料理を、その国の魅力やマメ知識と共にご紹介します。
スープジャーに世界中のスープ料理を閉じ込めて、旅してみませんか？
